Race autochtone de triple aptitude (viande, lait et laine), le brebis Brogna s’adapte facilement à l’environnement du plateau de Lessinia et est très résistant.
Sa présence à Lessinia est probablement attribuable à la colonisation des Cimbres.
Le mouton brogna, en raison de ses caractéristiques, se prête particulièrement à l’élevage biologique. L’animal, en fait, base son régime alimentaire sur le foin en hiver et sur le pâturage en été, tandis que les jeunes sont allaités par la mère.
Cela le rend précieux pour le contrôle de la végétation forestière et un outil naturel et écologique pour maintenir la propreté des prairies et des pentes. De plus, étant de corpulence solide et robuste, il est plutôt résistant aux maladies et ne nécessite donc pas d’interventions sanitaires fréquentes et particulièrement invasives, bien adaptées à la discipline de l’élevage biologique.
Depuis 2012, l’Association pour la Protection du Mouton Brogna rassemble éleveurs, techniciens du secteur, restaurateurs et transformateurs, dans le but d’éviter l’extinction d’une race autochtone, patrimoine de la biodiversité culturelle de Lessinia.
Cette attention a conduit en décembre 2020 à la reconnaissance du Brogna Sheep en tant que Présidium Slow Food.