Für die Herstellung von Joghurt wird pasteurisierte Kuhmilch benötigt, die vor der Zugabe der Bakterienkulturen abgekocht wird. Danach erfolgt die Säuerung, die allmähliche Abkühlung und das Umfüllen in ein luftdichtes Gefäß.
Die Herstellung von hausgemachtem Eis muss frisch sein, täglich, mit einer Mischung aus Milch oder Sahne, wenig Zucker und verschiedenen Fruchtgeschmack, Joghurt, Haselnuss, etc.
Echte Spezialitäten sind Eis mit Ricotta und Honig, oder Ricotta Feigen und Rum oder frisch geerntete und mit wenig Zucker erhitzte Beeren. Eine andere Idee ist es, es mit einer gekochten Weinsauce zu kombinieren.
